Вам нет смысла брать перед декретом весь отпуск целиком, поскольку он наложится на отпуск по беременности и родам (тот, что по больничному оформляется). Более логично брать либо часть отпуска, либо не брать вообще (смотрите по состоянию здоровья и личным пожеланиям).
Согласно ст. 10 Закона Украины об отпусках «щорічні відпустки за бажанням працівника в зручний для нього час надаються: 3) жінкам перед відпусткою у зв'язку з вагітністю та пологами або після неї.» Согласно ст. 20 этого же закона «До відпустки у зв'язку з вагітністю та пологами власник або уповноважений ним орган зобов'язаний за заявою жінки приєднати щорічну відпустку незалежно від тривалості її роботи в поточному робочому році.» Таким образом, несмотря на то, что согласно постановлению Кабмина от 14.04.1997 N 346 учителям отпуска положено давать только летом (что и зафиксировано в графике отпусков, с которым ваша жена наверное уже ознакомилась под роспись), считаю, что ваша жена имеет право взять часть ежегодного основного отпуска зимой перед отпуском по беременности и родам (конечно, желательно по-хорошему договориться с руководством).
Отпускные выплачиваются, насколько мне известно, пропорционально взятой части отпуска; дополнительные выплаты, например материальная помощь, могут выплачиваться с большей частью отпуска или если часть отпуска не меньше 14 дней (это, как и другие финансовые вопросы, лучше узнать в бухгалтерии).
Отпуск по уходу за ребенком до трех лет закончится у вас не 1 марта, а через три года после рождения ребенка (возможно в мае). Таким образом, сразу после выхода на работу появится возможность взять летом ежегодный основной отпуск либо оставшуюся его часть.